Шеф-повар

Компания "ИНДЕКС"

Открыта вакансия на должность шеф-повара в один из самых исторически известных ресторанов города Новочеркасска, "Кавказ", находящийся на спуске Герцена с прекрасным видом на Триумфальную арку (Северную, 1817 г.). Наш удивительный, атмосферный ресторан на протяжении многих десятилетий не переставал радовать своим гостеприимством и предлагал аутентичные блюда кухней всех народов Кавказа.

ФУНКЦИОНАЛ:

- организация бесперебойного рабочего процесса на кухне

- полное управление и ведение кухни

- поиск, обучение, ввод в должность персонала кухни

- построение эффективной командной работы сотрудников

- ведение учета материальных ценностей и отчетности (нормативные остатки, инвентаризации, план закупок, план заготовок)

— работа с поставщиками

- обеспечение подготовки и выдачи блюд по стандартам качества и скорости.

— контроль качества отпускаемых блюд

- соблюдение норм СанПиНа, системы пищевой безопасности ХАССП, системы маркировки и грамотной ротации продуктов

- работа и составление технических и калькуляционных карт

- контроль фудкорта

- ввод спецпредложений и сезонных меню

- контроль за трудовой дисциплиной

- умение работать с возражениями

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ:

-опыт работы поваром от 5 лет, шеф-поваром (или су-шефом) от 3 лет (рекомендации приветствуются)

- желание работать и развиваться

- глубокое знание всех процессов на кухни

УСЛОВИЯ:

- Конкурентная заработная плата + KPI

- Работа в молодом и дружном коллективе

- Премии и бонусы

- Удобный график работы

- Возможность профессионального роста

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя